Scopri cosa www.fooday.it dice di noi:

“La pizza è l’emblema del made in Italy nel mondo, patrimonio gastronomico che racconta storia, tradizione e creatività. Ma oggi questo simbolo si trova davanti a una sfida cruciale: come continuare a rappresentare l’identità italiana senza perdere terreno in un mercato dominato da grandi catene internazionali, con modelli produttivi altamente organizzati e standardizzati.

La risposta arriva da Pizza Leggera Lab, un progetto innovativo che mette al centro proprio la tutela e la valorizzazione del made in Italy, trasformandolo in una leva di sviluppo imprenditoriale e di crescita del business. Ideato da Filippo Panini, fondatore di Pizza Leggera, e da Matteo Malaguti, titolare di MAM Forni, il metodo debutta ufficialmente a Host Milano, la fiera internazionale dell’ospitalità professionale in programma dal 17 al 21 ottobre a Fiera Milano Rho.

Manca poco più di un mese a quello che si annuncia come uno degli appuntamenti più attesi della manifestazione: per la prima volta il settore potrà vedere un modello italiano capace di coniugare qualità artigianale, produttività e visione imprenditoriale.[…] “