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“Dal 17 al 21 ottobre 2025, presso Fiera Milano – Rho, Pizza Leggera Lab sarà tra i protagonisti di Host Milano, la fiera internazionale dedicata all’ospitalità professionale.
Il progetto, ideato da Filippo Panini e Matteo Malaguti, nasce per rispondere alle nuove sfide delle pizzerie: costi crescenti, difficoltà nel reperire personale qualificato e necessità di garantire qualità costante. Il metodo Pizza Leggera Lab codifica ogni fase di lavorazione, fondendo l’arte bianca italiana con la precisione tecnologica. Il risultato è una pizza artigianale, leggera e sempre perfetta, prodotta con efficienza e replicabilità. […]”